①とろみがつくまでの時間が早く、すばやく安定したとろみがつけられます。忙しいときに便利なプロ仕様のとろみ調整食品です。②とろみがつくのが早いので、必要以上にとろみ調整食品を加えることがなくなります。③とろみづけにかかる時間が短くなるので、作業の手間と時間を省けます。多人数のとろみづけをする場合、大きな差になります。