ヴィネッタは酵素製剤などの食品添加物とは異なり、「調味料」ですので、安心してお使いいただけます。

ぶどう果汁由来の有機酸などと食塩、pHが相乗して肉の保水性を高め、弾力のあるやわらかくジューシーな肉質にします。また、通常では出し切れない肉・魚のおいしさを引き出し、やわらかくておいしい食事でタンパク質摂取量を増やす助けになります。