①よりしっかりとしたとろみが必要な方に適したタイプです。すばやく安定したとろみがつけられる使いやすさが特徴です。②少ない量で強いとろみがつくので、使用量が少なくてすみ、経済的です。また、冷たいものでも温かいものでも同じ使用量で安定したとろみがつけられます。③ダマになりにくいから誰でも失敗なくとろみをつけられます。