ホット＆ソフト プラスは、調理済みの食材に混ぜて加熱すると、室温で固まる固形化補助食品です。温かいお粥を使えば加熱する必要がありません。①温かいまま固まります。冷やす手間がいりません。65℃で固まり始めます。盛り付けしてそのまま室温で固まるので、温かいままゼリー食を提供できます。調理時間も短縮できます。配膳車に入れても型くずれせず、喫食温度(20℃～55℃)で硬さの変化がありません。②ミキサー粥のべたつきを改善！でんぷんを分解するアミラーゼ酵素を配合。お粥のべたつきを抑え、なめらかな食感になります。唾液中のアミラーゼの影響を受けず、粥ゼリーがゆるくなりません。③お粥の調理が簡単！温かいお粥(70℃以上)とホット＆ソフト プラスをミキサーにかけるだけ。お粥のべたつきを抑えられるので、お粥に水分を加える必要がありません。全粥をそのままゼリーにすることができます。お粥本来の風味は損なわず、時間がたっても硬くなりません。※塩分のある食品に使用する際は85℃以上に加熱してください。④お粥をはじめ、おかずや飲み物などに幅広くご利用いただけます。